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12 juillet 2012 4 12 /07 /juillet /2012 12:16

tajine-de-poisson-aux-legumes.JPG

 

Temps de préparation : 15 Min

Temps de cuisson : 20  MIN

Quantité pour : 2 Personnes

 

     $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$


Ingrédients

 2 filets de poisson

 2 pommes de terre en rondelles

 2 carottes en rondelles

 1 poivron en rondelles

 1 tomate en rondelles

1 citron confit coupés sur 4

2 c à s de Tomate concentré

Epices : sel ; paprika ; cumin

Ail

2 c à s de mélange persil et coriandre hahcée.

Huile d’olive

2 c à s de Jus de citron

 

Préparation :

Dans un bol mélanger, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail et les épices. Mélanger.

Coupez chaque filet de poisson en 3 morceaux et ajoutez les à la marinade que vous avez déjà préparer.

Laisser au frais au moins 2h.

Cuire les carottes et les pommes de terre de 5 à 7 min dans de l’eau salée. Egouttez les légumes.

Dans un tajine ou une grande poêle ou vous pouvez servez, car il faut garder la présentation, mettez une couche de poivron en rondelles.

Ajoutez les morceaux de poisson

Mettez une couche de carottes.

Mettez une autre couche de pommes de terre

Une couche de tomates.

Ajoutez la tomate concentrée et 1 verre d’eau à la marinade

Versez la marinade sur le tajine.

Décorer avec les quarts de citron confit, persil et coriandre hachée

Couvrir et laisser cuire sur feux doux de 30 à 40 min.

Servez chaud.

 

Besehhhhhhhhhhhaaaaaaaaaa

 

tajine de poisson aux légumes 2

 

 


      http://recettes.de/tajine

http://recettes.de/dejeuner

http://recettes.de/diner

http://recettes.de/maroc

 

 

 

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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 09:34

Photo0660

 

Temps de préparation : 15 Min

Temps de cuisson : 30 MIN

Quantité pour : 2 Personnes

                                               $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$

Ingrédients

 2 filets de poisson congelés

Sel et poivre

Huile de friture

Sauce tomate

1 oignon haché

Ail

Persil et coriandre

Olive noir dénoyauté en rondelles

Jus d’1/2 citron

1 c à c de maïzena

1 ½  verre eau

½ c à c Tabasco

Préparation :

Dans un plat, mélanger la farine avec le sel et poivre.

Couper le filet en 3 ou 4 morceaux, selon la taille du filet ou vos préférences.

Mettez les morceaux de poisson dans la farine des deux cotés

Frire les morceaux de poisson des deux cotés dans un peu d’huile, juste pour avoir le coté dorure et non pour les cuire.

Ils termineront la cuisson dans la sauce qu’on va préparer.

Dans un tagine ou une grande marmite, mettez l’oignon haché avec l’ail et un peu d’huile et faire revenir le tout.

Ajouter la sauce tomate et 1 verre d’eau.

Laisser mijoter 2 min.

Ajoutez les morceaux de poisson.

Laisser cuire 15 min.

Ajouter le mélanger maïzena et ½ verre d’eau. Laisser cuire 3 min.

Ajoutez les olives noirs, persil, coriandre et Tabasco.

Laisser cuire 2 min.

Ajouter le jus de citron juste avant de servir

Besehhhhhhhhhhhaaaaaaaaaa

      

 

 

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19 juin 2012 2 19 /06 /juin /2012 20:41

Gratin de pate

      Gratin de fusilli

 

 SAM 0002

 

poisson farci aux vermicelles et légumes

 

 

 

 

 

Photo0681.jpg

 

pain à l'ail et  au cheddar

 

 

Photo0660.jpg

 

filet de poisson à la sauce tomate et aux olives noires

 

 


Photo0682.jpg

 

 

      quiche au poulet 

 

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28 mars 2011 1 28 /03 /mars /2011 00:20

Tagines-de-sardines-aux-legumes.jpg

Ingrédients :

  • 500 g de filet sardines.
  • 2 pommes de terre.
  • 2 tomates en rondelles.
  • 2 tomates rapées
  • 2 carottes
  • La sauce : Sel, paparika, cumin, le jus d'un citron, 2 c à s d'huile d'olive, 2 c à s de coriandre, 2 gousses d'ail, piment d'espelette. 

Préparation:

Préparer la sauce, mélanger la totalité des ingrédients pour la sauce ( Vous pouvez ajouter klk cuilléres d'eau).

La veille: Mariner les sardines dans la sauce.

SDC12123.JPG

Le lendemain

Couper les légumes en rondelles.

Cuire les carottes et les pommes de terre pour 5 min dans de l'eau salée.

Dans un grand tagine, Dresser les sardines, les carottes et pomme de terre égoutées.

mélanger le reste de la sauce avec les deux tomates rapées.

La-sauce.JPG

Verser la sauce sur les légumes.

Décorer avec quelques morceaux de citron confit.

Laisser cuire sur feu doux pour 20min

Servez chaud.


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24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 01:45

 

 

HPIM0568.JPG

 

Ingrédients:

1/2 kg de sole nettoyé

3 c à s Jus de citron

1 oeuf

Sel et Poivre

Chapelure

 

Préparation:

Laver les soles et laisser égoutter.

Préparer la marinade ( mélanger le jus+ oeuf en omlette+ sel & poivre)

Mariner les soles dans la marinade.

Laisser au moins 3 heures au frais.

Au moment de la friture.

Laisser l'huile chauffer à feux doux et couvrir les soles de chapelure.

HPIM0566.JPG

Frire et servir chaud avec des rondelles de citron.

 

BESEHA

 

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18 décembre 2010 6 18 /12 /décembre /2010 14:49

HPIM0460.JPG

Ingrédients :

  • 1/2 kg de filet de sardines.
  • 2 pommes de terre coupés en rondelles
  • Charmoula = marinade : ( piment doux , cumin, 2 c à s jus de citron, 2 c à s huile d'olive, une pincée de sel;  2 gousses d'ail, persil,piment d'espelette)
  • morceux de citron confit

 

Préparation :

 

  • Mettez les pommes de terre à cuire dans de l'eau salée pour une dizaine de minute.
  • Préparer la marinade
  • laisser les sardines mariner pour au moins 2 heures.
  • Dans un tajines, mettez les pomme de terre au fond.
  • Ajouter les sardines marinés.
  • Mettez le couvercle. et laisser cuire à feux trés doux.
  • Ca ne demande pas trop de cuisson. surveiller là.

 

BESEHA

 

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18 décembre 2010 6 18 /12 /décembre /2010 14:27

 

HPIM0451.JPG

 

Ingrédients:

1/2 kg d'anchois

Piment doux

Piment de spelette

cumin

2 c à s de l'eau de citron confit

2 c à s d'huile d'olive

2 c à s d'eau

un petit peu de sel

 

Préparation:

 Nettoyer et laver les anchois

laisser égoutter.

Mélanger le reste des ingrédients dans un grand saladier.

Laisser les anchois mariné au moins 2 h.

 

Cuisson:

Vous pouvez les frires ou les préparer en tagine.

 

BESEHA

 

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15 décembre 2010 3 15 /12 /décembre /2010 15:19

Anchois-C1.JPG

 

Ingrédients

·         1 kg d'anchois frais

·         2  verres de vinaigre blanc

·         2 cuillères à Soupe de gros sel

·         1 verre d'eau

·         1 pincée de sucre

·         8 gousses d'ail

·         Persil haché ( facultatif)

·         8 feuilles de laurier

Huile d'olive

 

Préparation

-Lavez d'abord les poissons, enlevez l'arête centrale et celle du dos.
-Séparez-les en deux et lavez-les à l'eau froide, laissez égoutter.
-Dans un grand plat creux, versez le vinaigre, l'eau, le sel et le sucre. Mélanger énergiquement.
-verser les 'anchois dans le liquide, couvrir le récipient: il faut que les anchois soient entièrement recouverts de liquide.Anchois-C2.JPG

Macération :  

-Laissez macérer toute la nuit
-Ensuite, retirez les poissons et lavez-les à l'eau froide, disposez-les dans un grand plat.

Couche 1 : Les anchois avec le dos vers le ciel (voir photo)

Couche 2 : l’ail+feuil de laurier+huile d’olive

Couche 3 : Les anchois

Ainsi de suite : )

 Décorez de quelques brins de persil (facultatif).

laisser au réfri toute la nuit

 

BESEHA 



NB : Le vinaigre nettoiera et blanchira les poissons et ramollira toutes les arêtes restantes.

Anchois-C3.JPG

 

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