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15 décembre 2010 3 15 /12 /décembre /2010 13:23

creme-brulee.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

·         35 cl de crème liquide

·         12 cl de lait

·         60 g de sucre en poudre

·         4 jaunes d'æufs

·         1/2  gousse de vanille

·         6o g de cassonade ( sucre roux en vente dans les grandes surfaces)

 

Préparation

Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur,

Racler les graines dans le lait et faire chauffer dans une casserole à feu doux.

Pendant ce temps, fouetter énergiquement dans un saladier les jaunes d'œufs et le sucre en poudre afin que le mélange blanchisse.

Incorporer la crème froide et bien mélanger.

Enfin, ajouter le lait chaud et mélanger de nouveau afin de bien dissoudre l'ensemble.

Faire reposer la préparation dans un récipient adapté, au réfrigérateur 2 heures au moins.

Cuisson

Allumer le four à 95 C° (th. 3)

Répartir délicatement la crème dans des petits pots en porcelaine

Cuire pendant 1h à 1h 15 (selon la contenance des petits pots).

Les crèmes doivent être tremblantes et juste prises.

Une fois cuites et légèrement refroidies, réserver les crèmes au réfrigérateur.

Caramélisation

Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de cassonade puis les caraméliser à I aide d'un chalumeau.

Beseha

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Published by chhiwatefassiya - dans Desserts
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commentaires

oum yasmine 26/12/2010 20:20



trés bonne recette elle a l'air succulente je met  le lien de ton blog sur le mien incha allah sa t'emmeneras des visiteurs incha allah


salem



Chhiwate-fassiya 26/12/2010 20:28



Bienvenue et mrahba à mon modeste blog. je vous souhaite trés bonne visite


A trés bien tôt



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